新鮮でおいしい卵を2ケースいただいた。相棒は大好きなぶっかけ卵で朝食。やはり違うとご満悦。しかし、2人には多すぎる。息子が燻製にしたら長持ちすると言ってきた。そういえば以前燻製にはまって、鍋を買ったことを思い出す。さっそく引っ張り出すと幸い桜のチップもある。それではと卵を固ゆでにして皮をむき、水気を取って、塩を一振り。チップを敷いた鍋の上に網を置いて卵を12個並べる。強火で点火して少し経つと煙が出てくる。それからは弱火で蓋をして20分ゆっくりいぶす。きれいな燻製卵がが出来上がった。色もいい具合である。
