北寄のフライ

北寄貝はその名にあるように北国特有の貝である。さっと湯がくとピンク色になり寿司ネタとしても親しまれている。私が一番好きなのはフライである。ノンフライヤーを使うようになってから、油で揚げ物をすることは少なくなったが、牡蠣とホッキだけは油で揚げるのが一番であり私の大好物である。近くのスーパーでホッキが出ていたので即買ってくる。相棒は揚物は苦手だが、今夜は付き合ってもらう。このホッキのフライ不思議とレストランのメニューにはない。