梅干セット

昨日一晩あく抜きをした梅をきれいに水を拭きとって、ホワイトリカーを大匙2杯くらい入れたもので容器をよく消毒し、へたのとこを中心に塩でまぶす。15％の塩分なのでちょうど300g、程よく混ざったと思う。それに4キロの重しになる漬物乃朝漬けに使う容器のをのけってカビのわかないようサランラップを巻き付ける。後は梅酢が上がってきたらまんべんなく梅にいきわたるようにする。後は時間を経つのを待つだけである。毎日しっかり点検しよう.前回はカビがでたのに気がつかづにいて失敗した。

コメント 22

手がかかっているのですね…
by めぎ (2023-07-17 23:29) 

小さな瓶でチャレンジしたくはなりますけどね心の声が無理だと言っています。。
by まいく (2023-07-17 23:48) 

これだけ手を掛けて黴なんて！！
残念でしたね。
でも対抗策もしっかり・・！！
美味しい梅干しになりますように！！
by 向日葵 (2023-07-18 01:40) 

梅干し、子供の頃食べたのはかなり酸っぱかった（＾＾）
by 私が三人目 (2023-07-18 03:53) 

梅酒を作るのさえ面倒ですから、梅干しは作りません。
子供の頃、母親がたくさん作っていました。梅の木もありました。
by 斗夢 (2023-07-18 05:02) 

完成が楽しみですね(^_^)
by ぼんさん (2023-07-18 05:36) 

サンゴシトウの花かしら。真っ赤な色と花の形で、唐辛子を思わせますね＾＾。
梅干し、カビませんように。
by Inatimy (2023-07-18 06:02) 

おはようございます！
塩に漬けて干すだけではないんですね　（＾－＾）！

by Take-Zee (2023-07-18 06:43) 

複雑な形をしたお花ですね。
by marimo (2023-07-18 08:09) 

毎日しっかり点検するのが大変ですね。
私だとすぐに忘れてしまいます。
by wildboar (2023-07-18 10:17) 

めぎさん、結構こまごまと気を使います。
by JUNKO (2023-07-18 10:37) 

まいくさんならできますよ。
by JUNKO (2023-07-18 10:43) 

向日葵さん、風とおしのよいところに置かないと、この暑さですからね、
by JUNKO (2023-07-18 10:45) 

私が三人目さん、今は蜂密入りなど甘いものが増えていますね。
by JUNKO (2023-07-18 10:46) 

斗夢さん地位さん、梅の木が50年経ってやっと実をつけるようになりました。
でも小粒です。
by JUNKO (2023-07-18 10:47) 

ぼんさんさん、うまくいくでしょうか。
by JUNKO (2023-07-18 10:48) 

Inatimyさん、初めて見た花です、トウガラシがくっついたみたいな花ですね。サンゴシトウというのですか。
by JUNKO (2023-07-18 10:52) 

Take-Zeeさん、基本はそれだけなんですけどタイミングと点検が大事ですね放置はできません。
by JUNKO (2023-07-18 10:53) 

marimoさん、始めた見たものです、色は数種類あるようですよ。
by JUNKO (2023-07-18 10:55) 

wildboarさん、私もその傾向があるのですが、孫に食べさせたい一念で頑張ります。
by JUNKO (2023-07-18 10:56) 

うちもカビでパーにしたことあります。
by 夏炉冬扇 (2023-07-18 18:43) 

夏炉冬扇さん今のところ暑くないので大丈夫かと思っていますが、油断大敵です。
by JUNKO (2023-07-18 20:54)